2012/2/7 12:20

不喝牛奶喝豆?jié){ 專家解讀喝豆?jié){的學(xué)問。

最近豆?jié){成為更多家庭的早餐選擇，怎么才能喝好豆?jié){呢?

傳統(tǒng)豆?jié){是由大豆做的，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，能補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰;而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為喝豆?jié){對延緩衰老有明顯好處。

最佳搭檔：淀粉類

豆?jié){最好的搭檔是饅頭、面包這些淀粉類食物。豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，能與胃液充分發(fā)生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養(yǎng)分。

營養(yǎng)麥片、饅頭、包子、花卷等可以輪流登場。

豆?jié){9大好處

1、強(qiáng)身健體。豆?jié){含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

2、防止糖尿病。豆?jié){里的大量纖維素，能有效阻止糖的過量吸收。

3、防治高血壓。豆?jié){里的豆固醇和鉀、鎂能對抗鹽里的鈉，既能預(yù)防又能治療高血壓。

4、防治冠心病。豆?jié){里的豆固醇和鉀、鎂、鈣對心臟的血管、心肌、降低膽固醇都有好處。每天一碗豆?jié){能降低冠心病的復(fù)發(fā)率50%。

5、防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能降低腦血脂，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。其所含的卵磷脂還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

6、防癌。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力。

7、防支氣管炎。豆?jié){里的麥氨酸能防止支氣管炎平滑肌痙攣，減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

8、防衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，特別對腦細(xì)胞作用最大。

9、改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。