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春季育嬰特色健體菜

2012/2/7 13:43

春天,日照時間相對延長,寶寶由室內(nèi)轉(zhuǎn)向室外活動,這樣更有利體內(nèi)維生素D的合成,此時應(yīng)為寶寶提供適量的脂肪,有利于脂溶性維生素A、D的溶解,提高寶寶的免疫力。同時,讓寶寶多吃一些富含鈣質(zhì)的食物,如蝦皮、海帶、海米、魚蝦類、牛奶、黃豆及豆制品等。

春季育嬰特色健體菜

夾心魚糕片

原料:青魚中段500克、胡蘿卜50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。

調(diào)料:蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、淀粉。

制作要點:

1、清除魚內(nèi)臟,刮掉魚鱗,洗凈,剖去龍骨(魚中間部位的大骨)和肚檔,留下凈魚肉。絞(剁)碎成茸三等分,一份加入煮熟絞(剁)碎的胡蘿卜泥,另一份加入玉米粒絞(剁)碎的泥,最后一份保持白色原味,分別調(diào)味加蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、蛋清、淀粉并攪拌均勻。

2、一方盤涂油,將白色魚茸平鋪盤底,先后放上胡蘿卜魚茸、玉米魚茸,鋪平,上籠蒸,中大火蒸熟取出,改刀成片狀。在炒鍋中加油、鮮湯、鹽燒開,放入魚片,濕淀粉勾芡即可。

營養(yǎng)價值:

魚肉蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富,胡蘿卜富含維生素A,加上玉米為粗糧,B族維生素充分,組合為營養(yǎng)充足、強體健身的春季兒童特色佳肴。

特色:

白紅黃夾心,層次分明,鮮香滑軟,適合1歲半以上嬰幼兒食用。

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