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如何挑選桃子

2016/12/14 10:32

首先,看果型大小,著色程度,以果個大,形狀端正,色澤鮮艷者為佳。其次看果肉,果肉白凈,粗纖維少,肉質(zhì)柔軟并與果核粘連,皮薄易剝離者為優(yōu)。反之,果肉色澤灰暗,粗纖維多,果肉硬,果核易剝離者為次。

桃子表面的絨毛不易清洗,洗桃也是需要小竅門的

竅門一:先將桃子用水淋濕,抓一撮細鹽均勻涂在桃子表面,輕搓幾下,放在水中浸泡片刻,最后用清水沖洗幾遍。

竅門二:桃子不要沾水,用干凈的刷子在桃子表面刷一遍,再放入鹽水中清洗。

竅門三:用堿水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下來。

桃子如何吃?如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來,不要把它放在冰箱中保存。 因為在冰箱中,會使桃子的香味不斷揮發(fā),而甘味也會隨之減少。因此,正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。

桃子的甘味來源并非果糖,因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強,桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右會產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高,而存放在常溫的環(huán)境中,既能抑制酸味,果糖仍會發(fā)生作用,而且會具有蔗糖的味道。

最可口的營養(yǎng)吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用,時間不能過長,否則會變淡而無味。

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