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如何挑選葡萄干

2016/12/14 10:48

葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。做葡萄干的果實必須是成熟的果實,葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%,其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,可被作為點心直接食用或放在糕點中,一些地方的烹調(diào)食用葡萄干調(diào)料。如何選購葡萄干呢?

方法/步驟

1、葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙,有粘團現(xiàn)象的不宜購買。

2、用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下,若葡萄干能夠迅速散開則宜購買。

3、手摸一下葡萄干,表面干燥無水分、無粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。

4、對于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購,擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。

5、用手指捏葡萄干的顆粒,若葡萄干顆粒很容易裂開,此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的,不宜購買。

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