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如何挑選油菜苔

2016/12/14 10:34

油菜苔

[參考]含維生素K、多糖、蛋白質(zhì)、少量槲皮甙。

[用途]用于婦女產(chǎn)后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘結(jié)。

[用法]煎湯,絞汁,或炒熟食。[注意]患狐臭和目疾的人不宜食。

在挑選好的油菜時(shí),應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):

葉子:油菜的葉子一般以短的較好,口感軟糯,而長(zhǎng)的相對(duì)差一些。

顏色:油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分,一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。另外,油菜還有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁。需要注意的是,如果油菜特別鮮嫩,最好不要選,因?yàn)榭赡苁寝r(nóng)藥殘留超標(biāo)。

外表:油菜的外表以新鮮、油亮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)黃葉為好。

輕掐:用兩指輕輕掐油菜,如果一掐即斷,則為嫩油菜。

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