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如何挑選胡蘿卜

2016/12/12 13:17

胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬。胡蘿卜中營養(yǎng)最豐富的成分就是胡蘿卜素,遠(yuǎn)比其他蔬菜多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。每天吃兩根胡蘿卜,可使血液中膽固醇總量降低10%—20%;每天吃三根胡蘿卜,對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。

那么,如何挑選胡蘿卜呢?市面上的胡蘿卜有三種:

一種個(gè)頭小,比較細(xì),顏色偏紅。

另一種也是細(xì)小型的,顏色呈紫紅色。

最后一種比較粗大,顏色淡一些,偏橙黃色。

測試顯示,細(xì)小的胡蘿卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。其中,紫色胡蘿卜含有番茄紅素最多,營養(yǎng)價(jià)值最高;紅色細(xì)胡蘿卜的胡蘿卜素和番茄紅素也比較多,營養(yǎng)排名居第二;而橙黃色胡蘿卜的口感和營養(yǎng)都差一些。

所以,挑選細(xì)小型,顏色呈紫紅色的胡蘿卜為佳。

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