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如何挑選辣椒

2016/12/12 13:21

隨著川菜的流行,很多人也開始喜歡吃辣椒了,但是其實(shí)辣椒還是分成好多種的,無論是從味道上,還是從形狀上都是有不同的。所以很多人對如何挑選辣椒都不是特別的迷茫,其實(shí)挑選辣椒的方法是比較簡單,就看你如何掌握了,下面我們就介紹一些吧。

如何挑出最鮮辣椒?

1、辣椒應(yīng)選購果肉厚,果形完整,色鮮艷、有光澤,表皮光滑,含油量高,辣味較強(qiáng)者為優(yōu)。

2、選擇時還應(yīng)注意大小均勻,剔除蟲蝕缺損者。

3、甜椒應(yīng)選表皮光滑,個大端正,無蛀洞,肉厚,質(zhì)脆,味甜,含水分較多者。

4、根據(jù)烹飪需要,如做泡菜宜選老熟紅色果,而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。

5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點(diǎn),如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

如何挑出最辣的辣椒?

1、尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。

2、辣椒果實(shí)呈彎曲的長角形,辣味強(qiáng)烈,如各地的長羊角椒、線辣椒等,其中有一種族生椒朝天生長,果實(shí)小,呈圓錐形,香味濃,目前市場上比較受歡迎,價格也較高。

看完這些挑選辣椒的方法,不知道你掌握了沒有,因?yàn)橹挥姓莆者@些,你才能在買菜的時候找出最新鮮的辣椒,從而才能做出好吃又有營養(yǎng)的美食。

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