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如何挑選大豆

2016/12/9 15:31

如何挑選大豆?

1、選購(gòu)大豆時(shí),應(yīng)具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷而有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無(wú)光澤為劣質(zhì)大豆。

2、顆粒飽滿且整齊均勻,無(wú)破瓣,無(wú)缺損,無(wú)蟲害,無(wú)霉變,無(wú)掛絲的為好大;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質(zhì)大豆。

3、用牙輕咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒說明大豆干燥;若發(fā)音不脆則說明大豆潮濕。

4、優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量不佳,不宜選購(gòu)。

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