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如何挑選新鮮好鮑魚

2016/12/9 14:39

教你如何挑選新鮮好鮑魚

1、從色澤觀察,鮑魚呈米黃色或淺棕色,質(zhì)地新鮮有光澤。  

2、從外形觀察,鮑魚呈橢圓形,鮑身完整,個頭均勻,干度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。  

3、從肉質(zhì)觀察,鮑魚肉厚,鼓壯飽滿,新鮮。  

4、劣質(zhì)鮑魚的特征,從顏色觀察,其顏色灰暗、褐紫,無光澤,有枯干灰白殘肉,鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì),甚至出現(xiàn)黑綠霉斑;從外形觀察,體形不完整,邊緣凹凸不齊,個體大小不均和近似“馬蹄形”;從肉質(zhì)觀察,肉質(zhì)瘦薄,外干內(nèi)濕,不陷亦不鼓脹。 

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