2016/12/9 10:03

蘋果，最好選外表為條狀紅的，稱條紅，而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。 

蘋果的成熟度可通過手捏判斷，以軟硬適中為好。掂重量，形大量輕，則肉質(zhì)松綿。形小過重，可能是僵果。 
新鮮蘋果應(yīng)該結(jié)實(shí)、松脆、色澤美觀。 

成熟蘋果有一定的香味、質(zhì)地緊密、易于儲(chǔ)存。未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲(chǔ)藏后可能外形皺縮。過熟的蘋果在表面輕輕加點(diǎn)壓力很易凹陷。 

蘋果冷凍一段時(shí)間后能顯示出內(nèi)部損傷和碰撞傷痕。不規(guī)則的棕黃色或棕色傷斑不會(huì)嚴(yán)重影響蘋果的食用質(zhì)量。