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如何挑選草菇

2016/12/9 10:17

如何挑選草菇

1、顏色上看:草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型,應(yīng)選擇無表面發(fā)黃的草菇。

2、形態(tài)上看:應(yīng)選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質(zhì),菇體完整,不開傘,不松身,無霉?fàn)€,無破裂,無機械傷的草菇。

3、最后,看有無異味,病蟲,死菇,發(fā)黏,萎縮,變質(zhì)等現(xiàn)象。不帶泥沙等雜物。


草菇的貯存方法

1、草菇是高溫食用菌,新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存,否則會自溶變成水,

2、鮮草菇在14~16℃可保存1天4天。

3、淡鹽水保存法:首先,把新鮮草菇削根洗凈后待用,再在鍋里倒入自來水,待鍋里的水燒開后放入準(zhǔn)備好的草菇,放入一點鹽,待水沸騰2~3分鐘即可,撩起降溫(可以用涼開水或自然降溫都可),這樣可以放入冰箱,保存5天左右。

4、植物油扁妙法:把新鮮革菇削根洗凈后,到入熱油鍋中扁炒至熟即可,降溫放入冰箱保存5天左右。

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