2012/2/8 19:00

原料：

虱目魚(yú)一條，豆腐一塊，豬肉糜150克。

調(diào)料：

色拉油三大匙，清水、白糖、紹酒、豆瓣醬、面粉各一大匙，味精少許，醬油適量，淀粉兩小匙加水一小匙調(diào)和，蔥一根，蒜末、姜末適量。

做法：

1、虱目魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，洗凈后用刀割劃雙面各兩刀。

2、虱目魚(yú)蘸面粉，油炸至金黃色。

3、將蒜末、姜末、豬肉糜一起混合，高火約1分鐘。[美食中國(guó)]

4、再加清水、醬油、豆瓣醬、紹酒各一大匙，待沸騰后倒入豆腐丁，然后用淀粉加水勾芡，輕輕倒入鍋內(nèi)攪拌，以免豆腐碎掉。

5、將虱目魚(yú)放入盤中，把豆腐淋在魚(yú)上。

6、罩上微波薄膜，高火2分鐘，最后撒上蔥珠即成。