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宮保對蝦

2012/2/8 19:00

原料:

對蝦六只(大約200克)。

調(diào)料:

色拉油一大匙,紹酒三小勺,淀粉一大匙,蔥兩根,辣椒兩只,姜兩片;

 (A)醬油、米醋、白糖各一大匙,紹酒一小勺。

做法:

1、除去對蝦的泥腸,保留殼尾,每只切成2~3段,置于菜盤內(nèi),加紹酒于其上浸泡。

2、蔥切5厘米段,辣椒去籽切半。[美食論壇]

3、取出浸在酒中之蝦,分別裹淀粉于其上。

4、置蝦塊、蔥、辣椒及姜于深盤內(nèi),再加入一大匙色拉油充分拌勻,加蓋高火2分鐘后取出攪拌,加入調(diào)料(A),充分拌勻,再加蓋高火2分鐘。

5、取出攪拌,趁熱食用。

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