2012/2/8 19:00

原料：

青魚(yú)頭、尾500克，木耳25克，肉湯適量。

調(diào)料：

醬油15克，色拉油35克，蒜一瓣，蔥10克，姜2克，紹酒10克，白糖5克，精鹽2克，胡椒粉、味精各適量。

做法：

①將青魚(yú)頭、尾洗凈，先用醬油浸漬一下，放水發(fā)木耳。[美食中國(guó)]

②器皿中放油，加蒜片、蔥段、姜塊爆香，先放魚(yú)頭，后放魚(yú)尾，待兩面均煎成黃色，取出。

③用另一器皿把肉湯和浸魚(yú)的醬油倒入，加紹酒10克、白糖5克，煮20分鐘，下發(fā)好的木耳，再煮5分鐘，加適量味精及蔥末、胡椒粉，連②一起上桌。喜吃辣的，可加些辣椒同煮。