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凱薩沙拉

2012/5/8 10:10

子瑜媽媽美食坊
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西餐入門必須沙拉-凱撒沙拉

原料:

各種生菜培根、玉米、小番茄、油炸面包丁、松仁。

凱撒沙拉醬制作:

色拉醬、橄欖油、淡奶油、蒜泥、金槍魚泥、法香末、牛奶、培根末、黑胡椒粒、蘋果醋、芥末醬、鹽。

做法:

1、將生食的生菜番茄清洗干凈,然后用淡鹽水浸泡15分鐘,瀝干水分,撕成小塊,裝入沙拉盤中備用;

2、蔬菜上撒上油炸面包丁,炒香的培根末,罐頭玉米粒,(其實(shí)我還想放點(diǎn)橄欖和奶酪粒的,沒買到。)撒上點(diǎn)松仁;

3、調(diào)制凱撒醬,這里用的底味醬是白色色拉醬,然后加入適量的橄欖油,淡奶油,蒜泥,金槍魚泥,法香末,培根末,黑胡椒粒,蘋果醋,芥末醬,鹽,朝一個(gè)方向反復(fù)攪拌均勻,最后加入牛奶攪拌調(diào)整稀度。

4、將調(diào)好的愷撒醬淋于準(zhǔn)備好的蔬菜上,即可食用了,建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。清新爽口。

制作心得:

1、生菜必須要新鮮無爛葉,必須清洗的足夠干凈,必須殺菌水浸泡過再使用;一般大型超市進(jìn)口蔬菜區(qū)可買到各種生菜;

2、各種西餐調(diào)味料一般在大型超市進(jìn)口區(qū)都能買到;

3、愷撒醬的做法有很多種,下次我自己也想挑戰(zhàn)下其他方式的做法;

4、現(xiàn)做現(xiàn)吃,不宜久放。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e5nd.html

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