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脆皮日本豆腐

2012/2/8 18:47

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如嬰兒肌膚般嫩滑的豆腐-不含豆類(lèi)成份的日本豆腐

日本豆腐又稱(chēng)雞蛋豆腐、玉子豆腐。雖質(zhì)感似豆腐,卻不含任何豆類(lèi)成份。它以雞蛋為主要原料,添加純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等。具有豆腐的爽滑鮮嫩,雞蛋的美味清香,如嬰兒肌膚般嫩滑。和我們以往吃的南豆腐和北豆腐都不一樣。不喜歡吃豆味的朋友,選擇用日本豆腐來(lái)做菜,是不錯(cuò)的選擇。

最近比較迷這種酸甜口的菜,覺(jué)得不油膩,很清新。日本豆腐的吃法很多,炒菜,做湯,涼拌均可。拿它來(lái)炒菜的話,我最喜歡用它來(lái)做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬,配上酸甜的茄汁,非??煽陂_(kāi)胃。

做這道菜的時(shí)候,由于日本豆腐比較易碎,所以在沾淀粉時(shí)要小心一些。油溫不要太低,高一點(diǎn)容易立刻定型,但也別太大火哈,容易糊掉。全部過(guò)油后,不需要倒進(jìn)鍋里翻炒,這樣很容易炒碎。直接盛到碗中,調(diào)好湯汁淋在豆腐上即可。此菜適合趁熱食用,口感表皮脆硬,內(nèi)部嫩軟,非常贊。

日本豆腐

原料:

日本豆腐2條、淀粉(沒(méi)有承重、根據(jù)自己的食材量準(zhǔn)備)、番茄沙司5湯匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙、適量清水。

做法:

1、準(zhǔn)備好日本豆腐2條。

2、用到從中間部分切開(kāi),不要從頭剪開(kāi)。

3、用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊。

4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾滿淀粉。

5、鍋中倒油,油熱后放入沾滿淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好后,放到容器中。

6、炒鍋中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,鹽,適量清水,熬制濃稠后起鍋,淋在豆腐上即可。

日本豆腐

友情提示:

1、淀粉準(zhǔn)備充分一些,方便包裹豆腐。

2、不建議把豆腐放入炒鍋中翻炒,很容易碎。直接澆汁最好。

日本豆腐

日本豆腐

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100lgs9.html

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