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關(guān)東煮

2012/2/8 18:45

授權(quán)原創(chuàng)博客:草月
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

關(guān)東煮,日語(おでん ),是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理?!瓣P(guān)東煮”是關(guān)西人給這種料理的名稱。

通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、魔芋,各類丸子。。。

關(guān)東煮

原料:

我用了一根蘿卜、4個雞蛋、各類丸子(至于什么牌子也就不說了,大家喜歡什么的都可以)有:魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結(jié)、魔芋結(jié)是我自己打的。

做法:

有些材料也是要按順序放進去煮的:

1、先蘿卜洗凈去皮,切成圓塊,放鍋里加適量水,加少許淡醬油和ほんだし(國內(nèi)也有賣的 叫《干貝素》)先要煮到蘿卜變色。(我個人覺得這樣煮出來會有一種特別的香味。);

2、在煮蘿卜的同時,把雞蛋煮熟,剝殼(煮雞蛋時最好用熱水,再加少許鹽,這樣煮出來雞蛋就不容易裂開);

3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜里,再稍煮一會兒,雞蛋稍稍上色就可以了;

4、把丸子類的下鍋,煮透;

5、再放入魔芋結(jié)和海帶結(jié),稍煮一會兒。

關(guān)東煮

好了,無需加鹽調(diào)味了,因為加了淡醬油和干貝素了。吃的時候你喜歡的話可以蘸些黃芥末,也可以不蘸任何東西。既可當小菜也可佐飯。

關(guān)東煮

關(guān)東煮

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