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日式雜煮

2012/2/8 18:45

原料:

鵪鶉蛋、蒟蒻(魔芋豆腐)、蟹肉、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐包、年糕。

準備工作:

這是鵪鶉蛋和蒟蒻串,蒟蒻也就是魔芋豆腐。

串上幾朵胡蘿卜花。

另一盤是圓筒狀魚糕中間是蟹肉,后面是白長蘿卜塊。

日式雜煮

這個還是魔芋豆腐,這個是比較傳統(tǒng)的做法。

另一盤是絲狀白色的魔芋豆腐,還有刻花器壓出來的胡蘿卜花。

日式雜煮

這個是比較傳統(tǒng)的豆腐包,其實就是用一塊油炸的豆腐做的。

中間切開,放入你喜歡的材料,外面再用菜葉系上,

好像一個小包裹的樣子,

這點也是日系料理功夫的所在,看你是不是真的用了心。

日式雜煮

仔細看下這個,中間我放入的是一塊年糕,

這是比較傳統(tǒng)的做法,現(xiàn)在24小時便利店有賣的雜燴有的是放肉餡的。

在京都24小時店里買的是年糕的我覺得更好吃。

外面的繩子是用小白菜葉子做的,用水漕一下,然后細心的撕成小細條。

日式雜煮

傳統(tǒng)的雜燴魔芋豆腐就是這個樣子的,樸素的很。

有時候越是簡單的東西,越是呈現(xiàn)出一種空曠的古樸,讓人為之一震。

日式雜煮

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