2012/2/8 18:50

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天越來(lái)越冷了，韓式泡菜海鮮鍋很應(yīng)時(shí)應(yīng)景。食材豐富，營(yíng)養(yǎng)自不必說(shuō)。韓式辣醬，帶著點(diǎn)溫潤(rùn)的甜，所以這個(gè)辣，并不是很刺激。適合在寒冷的天氣里。燒上一鍋。就著熱乎乎又鮮辣開(kāi)胃的泡菜鍋。吃它兩碗米飯。

原料：

泡菜、蛤蜊、明蝦、蘑菇、西葫蘆、豆腐、1瓣蒜末。

調(diào)料：

鹽、雞精、黃豆醬2湯勺、韓式辣醬1-2湯匙（依個(gè)人口味增減）。

做法：

1、所有食材清洗干凈，蝦剪去蝦須；西葫蘆切成厚片，蘑菇切片，蒜切蒜末；

2、鍋中放適量水燒開(kāi)后放入蛤蜊氽燙殼微微張開(kāi)，撈出蛤蜊，保留原湯。（等下用來(lái)燒湯會(huì)很鮮美）

3、取一炒鍋，放油燒熱，爆香蒜蓉，接著放入泡菜翻炒約1分鐘，倒入剛才氽蛤蜊的原湯，放入蘑菇燒開(kāi)；燒開(kāi)后放入豆腐，小心的翻動(dòng)以免豆腐碎掉，調(diào)入2湯匙黃豆醬，1湯匙左右韓式辣醬（不喜吃辣可以不放，量隨自己口味增減），再嘗嘗咸淡，適當(dāng)放鹽。

4、鍋中再次煮沸后，放入明蝦及西葫蘆煮約1分鐘，臨出鍋前調(diào)少許雞精提鮮，把氽燙好的蛤蜊放入鍋中一起煮開(kāi)即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100m6hl.html