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2012/2/8 18:50
風(fēng)情萬(wàn)種的意大利面，挑逗大家的味蕾。有人說(shuō)鮮奶油和意大利面是絕配，這次我就用鮮奶油打底，做了這款鮮奶油意面。有了培根的和諧搭配，吃的時(shí)候能品出濃濃的奶香和培根的鮮香。由于配料中奶制品的含量比較高，所以這款意面還特別適合給生長(zhǎng)期需要補(bǔ)鈣的孩子吃。
鮮奶油意大利面
原料：（二人份）
長(zhǎng)條型意大利面200g 、鮮奶油（淡奶油）150ml、雞蛋一個(gè)、片狀奶酪兩片、培根兩條、鹽和胡椒粉少許、香菜少許。
做法：
1、鍋中放半鍋水煮開(kāi)，放一小勺鹽，放入意大利面面，邊煮邊適當(dāng)攪拌，煮8分鐘；
2、煮意面的空檔，處理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小??；
3、平底鍋加熱（我用的培根比較肥，所以沒(méi)放油），倒入培根丁煸炒至出油，直炒到培根丁焦香發(fā)脆，盛出備用；
4、這時(shí)一邊的意面應(yīng)該煮好了，撈出瀝干水份后，倒入一勺橄欖油，拌勻后放一邊備用；
5、干凈的平底鍋中倒入淡奶油，把一個(gè)雞蛋磕入后，徹底攪散。開(kāi)火煮至冒泡；
6、倒入煮好的意面和煎好的培根，邊煮邊用筷子攪拌；
7、再放入奶酪丁，攪拌煮到奶酪丁全部融化；
8、放些鹽，再撒些胡椒粉，出鍋裝盤(pán)，最后撒上些香菜碎點(diǎn)綴下即可。
【碎碎念】：
1、煮意大利面時(shí)，煮面的水中一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水的１％，若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來(lái)就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有味道，且很不好吃。
2、意面煮好后，若要讓面條保有Ｑ勁，千萬(wàn)別用過(guò)冷水這個(gè)方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時(shí)若汆燙好的面沒(méi)用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
3、我這里用到的培根因?yàn)楸容^肥，所以入鍋煸炒的時(shí)候沒(méi)有放油。如果用的是比較瘦的培根，可以放一小勺油煸炒。記住培根要煸炒到焦香發(fā)脆的狀態(tài)才會(huì)好吃。
4. 這款要趁熱吃，面中的奶酪和淡奶油遇冷會(huì)凝結(jié)，口感就沒(méi)熱的時(shí)候好吃了。我拍照這么會(huì)兒功夫，就有點(diǎn)兒凝牢了，拍完我是先拿去再加熱了下再吃的。
