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意大利番茄基礎(chǔ)醬

2012/2/8 18:49

煙火間
煙火間blog
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紅醬,也就是番茄紅醬,是很多人都喜歡的意大利面調(diào)味醬汁,微酸的風(fēng)味無論搭配蔬菜、肉末或者海鮮,都讓人胃口大開。

以前總是在超市買現(xiàn)成的醬料回來用,其實(shí)自己在家熬煮也很簡單,只是花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間而已,滋味卻要比買來的罐頭更加新鮮天然和健康。

我發(fā)現(xiàn)自己很享受做各種果醬和醬汁的過程,看著新鮮的果實(shí)慢慢的變化、濃縮,小小的廚房真是充滿了味覺的驚喜,樂趣多多。

現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候番茄正當(dāng)季,不妨多做一點(diǎn)放在冰箱,不管是意大利面也好披薩也好,用起來都很方便呢~~

意大利番茄基礎(chǔ)醬

自制紅醬——意大利番茄基礎(chǔ)醬

原料:

新鮮番茄500g、洋蔥1/2個(gè)、蒜頭3-4瓣、月桂葉2片、橄欖油3大勺、鹽1/2小勺、現(xiàn)磨黑胡椒碎1/4小勺、意大利綜合香草1/4小勺。

做法:

1、新鮮番茄洗干凈去蒂,在尾部劃上十字痕跡;

2、煮一鍋沸水,將番茄放入川燙1分鐘左右至番茄表皮翻起,用手將番茄皮撕去;

意大利番茄基礎(chǔ)醬

3-4、番茄切成大塊,用果汁機(jī)打成番茄泥備用;

意大利番茄基礎(chǔ)醬

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