2012/2/8 18:49

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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剛剛習(xí)慣了假期的慵懶，忙碌的生活卻又開(kāi)始了。早餐的內(nèi)容越來(lái)越被大家重視起來(lái)，要補(bǔ)充這個(gè)補(bǔ)充那個(gè)，一天的精氣神兒全靠早餐時(shí)候的攝取啦，所以，咱還是不能忽略，一定注意再注意。

今天介紹個(gè)熱狗面包吧，小時(shí)候特喜歡吃，只是小時(shí)候，這熱狗面包不長(zhǎng)這樣，呵呵。早上如果來(lái)不及做，那就頭天晚上備好，次日簡(jiǎn)加工即可，省時(shí)省力，營(yíng)養(yǎng)健康。飲品就看個(gè)人喜好了，咖啡、奶茶、果汁隨意搭。

熱狗面包（4個(gè)）

原料：高筋粉150克、低筋面粉30克、細(xì)砂糖18克、鹽1克、奶粉10克、酵母2克、全蛋20克、水85ml、黃油12克、蛋黃液適量、芝麻適量、熱狗香腸、生菜、番茄沙司、沙拉醬。

做法：

1、將材料A投入面包機(jī)內(nèi)，甜面團(tuán)程序，揉成團(tuán)；

2、加入黃油，繼續(xù)揉至拉薄膜；

3、取出面團(tuán)檢驗(yàn)攪拌程度；

4、放回面包機(jī)內(nèi)，發(fā)酵1小時(shí)左右；

5、中途可檢驗(yàn)發(fā)酵程度；

6、發(fā)酵2倍大以上，小孔不回縮即可；

7、取出面團(tuán)，排氣；

8、分4等份；

9、將面團(tuán)滾圓蓋保鮮膜；

10、面團(tuán)松弛面團(tuán)15分鐘；

11、將面團(tuán)搟成橢圓形的面片；

12、用手捏住面片兩端，一起向前卷，整型成橢圓形；

13、放烤盤上進(jìn)行最終發(fā)酵，30分鐘左右；

14、發(fā)酵好后表面刷蛋黃液；

15.、撒芝麻；

16、烤箱預(yù)熱170度，上下火18-20分鐘；

17、烤好的小面包，取出晾涼；

18、準(zhǔn)備材料C；