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奶油西蘭花培根濃湯

2013/11/2 10:34

潘潘貓的樂生活
潘潘貓的樂生活 blog
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西蘭花是我很喜歡的一種蔬菜,隔三差五就要吃一頓,平時去餐廳點完葷菜,想加道素菜的時候,想不出更好的選擇一般就點“蒜蓉西蘭花”或者“清炒西蘭花”,呵呵~

西蘭花中的營養(yǎng)成分不僅含量高,而且十分全面。包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且西蘭花的維生素C含量比西紅柿和辣椒都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花除了焯水后做涼拌菜、炒著吃,還可以做湯。本篇就來分享一道用西蘭花做的西式湯品--奶油西蘭花培根濃湯。以前分享做蘑菇濃湯不用黃油炒面用土豆增稠的小竅門,這次依然用這個方法,土豆比油炒面更有營養(yǎng)哈。這次做濃湯還放了培根,沒用黃油也沒用植物油,用的是煎培根剩在鍋底的油脂烹香蔬菜,增添了幾分肉香,讓營養(yǎng)更均衡。

奶油西蘭花培根濃湯

奶油西蘭花培根濃湯(兩人份)

原料:

西蘭花200克、小土豆2個、洋蔥1/4個、培根2片。

輔料和調(diào)料:

鹽適量、黑胡椒少許、淡奶油1大勺、高湯2碗(沒有高湯用清水也可以嘍)。

做法:

1、西蘭花掰下來后用鹽水浸泡一刻鐘后用清水洗凈。

2、土豆蒸熟后去皮切成塊,或者把土豆去皮后切成塊放到水里煮軟,撈出備用。

奶油西蘭花培根濃湯

3、培根切小片,洋蔥切碎。

4、煎鍋中不放油,用小火將培根片兩面煎焦,將培根中的油脂煎出來后用筷子把培根片夾出來。

奶油西蘭花培根濃湯

5、用鍋中的油脂烹炒洋蔥碎。

6、洋蔥烹出香味后放入西蘭花一起翻炒,翻炒幾分鐘后盛出。

奶油西蘭花培根濃湯

7、把炒好的洋蔥西蘭花,熟的土豆塊一同放入攪拌機中,倒入適量的高湯或者清水后絞碎。

8、把濃湯放到火上做開,調(diào)入鹽和黑胡椒碎。出鍋后在湯上擠上淡奶油,撒上培根片。

奶油西蘭花培根濃湯

奶油西蘭花培根濃湯

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102e4j9.html

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