2013/11/2 10:34

此刻，窗外飄著大雪，地面、樹梢、屋頂一片雪白，站在窗內(nèi)，手心捧上一碗暖暖地雞湯，看著雪景，喝著熱湯，爽！

飄雪日暖身湯-火腿雞湯

原料：

老母雞1只、火腿1小塊、紅棗8顆、蔥姜若干、黑木耳幾朵、山藥干5片。

做法：

1、將老母雞和火腿洗凈入湯鍋中，加大半鍋?zhàn)铀?，再加入適量蔥姜料酒；

2、先大火燒開，撇去浮沫，然后加入山藥黑木耳，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘；

3、加入紅棗再燉1小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可。

4、若嫌雞肉淡的話，可以蘸椒鹽或醬油食用。

制作心得：

1、因?yàn)榛鹜仁窍痰?，所以在后期放鹽時(shí)要少放點(diǎn)；

2、老母雞一般要燉2個(gè)半小時(shí)才會(huì)酥；

3、紅棗后期再放，不然容易爛光；

4、枸杞最后放，既能保持形狀，又不損失營(yíng)養(yǎng)；

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