2012/3/13 10:21

食尚小米 blog

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某日看蔡瀾寫食材，提起西紅柿，說對于中國人來講西紅柿的做法未免單調(diào)，我想了又想，思量了又思量怎么就較著自己個(gè)兒對西紅柿的各種做法都百吃不膩呢！而且深覺西紅柿是適合多種烹飪做法可塑性極強(qiáng)的食材，或許是很多做法太過家常，估計(jì)不太入流，蔡大師沒有記錄在內(nèi)而已。個(gè)人認(rèn)為西紅柿算是一款毫無遭禁的食材，甭管生吃還是熱炒，甭管做湯還是入菜我就是對它百吃不膩，比如今兒的這碗西紅柿疙瘩湯，少了西紅柿那簡直就少了一大半的精華，當(dāng)然有人用白菜做也不錯(cuò)，但我就是覺得少了西紅柿的疙瘩湯那么滴不完美！

小時(shí)候我一感冒，跟俺娘奏說，嘛我也不想吃，除非您給我來碗熱乎乎滴疙瘩湯，俺娘于是燒上鐵鍋給我做碗疙瘩湯，夏天用西紅柿，冬天用自己做的西紅柿醬，吃到滿頭大汗，然后周身暢快，捂著大被子睡上一大覺，醒來全好。如果把各種美食分類，除了小清新，小奢華，疙瘩湯應(yīng)該算是治愈系了，除了生病，微微寒冷的季節(jié)來碗疙瘩湯一切溫暖起來！

原料：

熟透了的西紅柿、面粉、香菜、蔥、金針菇。

做法：

1、蔥切成蔥花，金針菇切小段，香菜切末。

2、西紅柿切十字刀用熱水燙去表皮。

3、西紅柿切成塊。

4、面粉加水用筷子稍微攪一下。

5、攪成大概這個(gè)樣子。