2012/2/8 15:28

YOYOの食色空間 blog

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好喝的骨頭湯怎么做 美味骨湯的做法

骨頭湯，不僅味道鮮美湯白醇厚，還是煲制各種美味靚湯的必備湯底。再平凡的食材，加入一大勺骨湯調(diào)味，也會(huì)平添不少滋味。骨頭湯營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量很高，還含有豐富的骨髓，所以煲骨湯時(shí)，一定要敲斷骨棒，讓骨髓充分煲制在湯種，這樣做出的骨頭湯才會(huì)滋味純正、營(yíng)養(yǎng)全面。

原料：

大骨棒、八角、桂皮片、姜克、大蔥。

做法：

1、材料：大骨棒1000克、八角1個(gè)、桂皮1片、姜10克、大蔥1根、清水3000克、鹽10克、料酒10克、糖3克。

2、骨棒洗干凈，加入蔥、姜、八角、桂皮。加足清水，料酒、糖，輕輕攪拌一下。

3、蓋好高壓鍋鍋蓋。選擇骨頭湯那一檔，煲制。

4、最后開(kāi)蓋加鹽調(diào)味就可以了。

骨頭湯，不僅味道鮮美湯白醇厚，還是煲制各種美味靚湯的必備湯底。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100kttl.html