2012/2/8 15:26

玉池桃紅的博客 blog

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家里正好有山藥、紅蘿卜和排骨，俺就山寨了一把，還真是她寫的那樣，這款排骨湯香糯鮮美，在寒冷的冬季喝上一碗，感覺真是舒服妥貼，心情也感覺明亮暢快了好多。謝謝左岸妹妹哦！

原料：

排骨500g、山藥半根、枸杞適量、胡蘿卜一根、生姜適量切片、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角一個、鹽適量；

做法：

1、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊；

2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈；

3、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火；

4、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了；

5、小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888200911283658852/