2012/2/8 15:26

菜菜的食攝空間 blog

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術(shù)后進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)——黃芪烏雞湯

這個(gè)黃芪烏雞湯里的黃芪是我從蘭州帶回來(lái)的，黃芪漂亮的一大整片，分出去一些，剩下的留著熬湯喝。

原料：

烏雞一只、黃芪若干、枸杞若干、冬瓜一塊。

做法：

1、烏雞去尾、爪后，斬小塊；

2、鍋里放涼水，放入雞肉，倒少許料酒，燒開(kāi)后，撈出雞肉，用熱水洗凈后，備用；

3、砂鍋里燒一鍋熱水，放入雞塊、黃芪、枸杞、姜片、蔥段，大火燒開(kāi)，小火燉40分鐘后，加入切塊的冬瓜，燉20分鐘，加鹽關(guān)火即可；

4、雞湯要濾去油，再喝湯吃肉。

百度了黃芪的功效：

補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫黃芪圓片，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。

作用：

1、增強(qiáng)免疫功能；2、對(duì)干擾素的作用；3、增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧及應(yīng)激能力；4、促進(jìn)機(jī)體代謝；5、改善心功能；6、降壓作用；7、保肝作用；8、調(diào)節(jié)血糖；9、抗茵及抑制病毒作用；10、激素樣作用。

簡(jiǎn)介：

黃芪味甘，氣微溫，氣薄而味濃，可升可降，陽(yáng)中之陽(yáng)也，無(wú)毒。專(zhuān)補(bǔ)氣。入手太陰、足太陰、手少陰之經(jīng)。其功用甚多，而其獨(dú)效者，尤在補(bǔ)血。

夫黃芪乃補(bǔ)氣之圣藥，如何補(bǔ)血獨(dú)效。蓋氣無(wú)形，血?jiǎng)t有形。有形不能速生，必得無(wú)形之氣以生之。黃芪用之于當(dāng)歸之中，自能助之以生血也。夫當(dāng)歸原能生血，何藉黃芪，不知血藥生血其功緩，氣藥生血其功速，況氣分血分之藥，合而相同，則血得氣而速生，又何疑哉。

食療價(jià)值

豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根。產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。春秋采挖，除去須根、根頭，曬干。切片，生用或蜜炙用。

[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾益氣，補(bǔ)肺固表，利尿消腫。

含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。

有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。

[用途]用于脾胃氣虛；脾氣虛，中氣下陷，臟器下垂（脫肛、子宮脫垂、胃下垂等）；肺氣虛弱，咳喘短氣；氣虛自汗，易于感冒；氣虛水腫，小便不利；氣血不足，貧血萎黃，或肢體麻木，或瘡瘍、創(chuàng)作不易愈合；消渴（糖尿?。?。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100hb7f.html