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枸杞淮山鵪鶉湯

2012/2/8 15:17

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枸杞淮山鵪鶉湯

原料:

去皮鵪鶉兩只,干淮山4片,姜片少許,枸杞一小把。

調(diào)味料:鹽。

枸杞淮山鵪鶉湯

做法:

將去皮鵪鶉洗凈,去腸及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,燉煮1小時(shí)。也可采用隔水燉的方法。

煮好后加少許鹽調(diào)味。

枸杞淮山鵪鶉湯

營(yíng)養(yǎng)小知識(shí):

鵪鶉,又名赤鎢、紅面鵪鶉,古稱鶉?guó)B、宛鶉、奔鶉,屬烏綱,雉科動(dòng)物。鵪鶉肉質(zhì)鮮美,含脂肪少,食而不膩,素有“動(dòng)物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類;且具有多種氨基酸,膽固醇含量較低的特點(diǎn)。每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克,比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高(雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%)。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,與雞蛋相比蛋白質(zhì)含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有維生素P等成分。(此段摘于網(wǎng)絡(luò))

口味及功效:

此湯含高蛋白低脂肪,營(yíng)養(yǎng)豐富,清淡鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,易于消化很適合孕期食用。

原文地址:http://bluby.blog.sohu.com/108357279.html

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