2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

銀耳（干）15克，鹽3克，料酒10克，胡椒粉2克，雞清湯適量。

≮美食做法≯

1、將銀耳放入碗內(nèi)，加入溫水浸泡1小時左右，見銀耳漲發(fā)后，撈出控水，去蒂和雜質(zhì)，清水洗凈，投入開水鍋中氽2-3分鐘，氽至嫩熟，即柔軟中富有脆性（或上屜蒸熟），然后，撈入大湯碗內(nèi)。

2、鍋架火上，放入雞清湯、鹽、料酒和胡椒粉，燒開，撇去浮沫，加入味精推勻，倒入銀耳湯碗內(nèi)即成。

≮美食特色≯

湯汁清澈如水，銀耳潔白似花，脆嫩柔軟爽口，清香鮮醇味濃。