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雞丁圓子

2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

雞脯肉150克,雞蛋清4個(gè),菠菜心500克,鮮蝦子彈50克,精鹽、淀粉、蔥、姜、料酒、豬油、鮮湯各適量。

≮美食做法≯

1、將雞脯肉剁成蓉,加蛋清、鹽、蔥、姜、料酒、切碎的蝦子、豬油攪勻,擠成小丸子,用鮮湯煨透。

2、菠菜用豬油煸炒后,加鮮湯、調(diào)味品燒開,用淀粉勾成薄芡,淋上明油。

3、將丸子擺放在盤中央,加工好的菠菜置于四周,澆上芡汁即可。

≮美食特色≯

紅、綠、白相間,滑嫩鮮香。

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