2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

罐頭莼菜150克，雞脯肉100肉，雞蛋清1個(gè)，淀粉10克，鹽5克，雞湯750克，味精5克。

≮美食做法≯

1、火腿、口蘑、玉蘭片均切成小象眼片；雞脯肉除去筋皮，砸成細(xì)泥，掐成16個(gè)劑子，再將每個(gè)劑子上逐個(gè)撒上少許干淀粉，用小搟面杖捶打，成直徑約 1.5厘米的圓片待用。

2、豬肉加蔥、姜，剁成泥，裝碗內(nèi)，加醬油、味精、雞蛋攪勻，分別放到16個(gè)雞肉片上，對(duì)折成半圓形，再用和筷子夾成荷包形。

3、湯鍋置旺火上，加水燒開后，撒上火腿、口蘑、玉蘭片、青豆，將包好的荷包雞投入鍋內(nèi)，加入料酒、細(xì)鹽，煮熟撈出，裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒面，淋入香油即成。

≮美食特色≯

金黃色，鮮嫩清香。