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酸辣疙瘩湯

2012/2/8 15:31

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做這個(gè)湯不亞于做道程序復(fù)雜的大菜,材料已超過十種,工序亦不簡單,為了防止面疙瘩彼此粘連,要不停的翻攪,要注意火候要注意味道,一刻都大意不得。

酸辣疙瘩湯

酸辣疙瘩湯

原料:

面粉100克、紅蘿卜、豆腐土豆、木耳各20克、蔥、姜、香菜適量、鹽、雞精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油適量。

做法:

1、面粉里加水,和成型,搓成條,剁成小粒。

2、紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳洗凈剁成小塊,蔥、姜切粒,香菜切成段。

3、熱鍋倒油,蔥姜炒香后倒入紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳翻炒,調(diào)入鹽、花椒粉,翻炒,注入涼水,大火煮開,放入面疙瘩,大火煮,用勺子不停翻攪,最后,調(diào)入醋、雞精、辣椒油即可。

為什么要如此細(xì)致的對(duì)待一碗普普通通疙瘩湯?

我想起了某年的夏天,太陽當(dāng)空照,可我卻渾身發(fā)冷,頭昏眼花,也不知是怎么走回家的,一進(jìn)門就倒在床上。覺的自己渾身上下沒一個(gè)地方不疼的。然后,有一雙手柔柔的撫過我的額頭、脖子、耳后、手心、腳心,給我擦了藥酒,給我喂了藥片,在我的額頭輕放了一塊濕毛巾,毛巾有股好聞的檀香皂的味道。

我被呵護(hù)著。無微不至。我從未如此的被照顧過,有種被捧在手心里放進(jìn)溫室里的溫暖,每個(gè)人都到我跟前來,微笑、關(guān)懷、詢問、輕撫,從心里高興,原來,我于大家是如此的重要!我徹底康復(fù)在一碗酸酸的微辣微麻的疙瘩湯后,驅(qū)走了寒氣發(fā)出了一身熱汗,味覺和腸胃也都在溫?zé)嶂刑K醒。然而,尤為親切的是那雙捧著碗的手,不白皙不細(xì)嫩,卻溫柔善良,讓我渾沌的心一酸,眼淚就溢出了眼眶。

......

前天的一場(chǎng)大雨,他感冒了。雨過天晴,氣溫在35度左右,他卻渾身發(fā)冷,靠在沙發(fā)里,蜷縮著像個(gè)孩子。

他說:我嘴里沒味,什么都不想吃。

給他喂了藥,額頭上放了小毛巾,蓋好毛巾被。走進(jìn)廚房,從記憶里取出了那碗疙瘩湯,我細(xì)心的備料,細(xì)心的熬煮,不厭其煩的翻攪。

雙手捧在他面前,他喝過后,鼻頭有微汗?jié)B出。

他說:還有嗎?

再喝半碗,他面色紅潤,漸漸熟睡??磥砗畾庖淹?,病要大好了。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100e6xj.html

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