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豆腐蒸蝦

2012/3/31 09:18

授權原創(chuàng)博客:紅姨食坊
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

做一道美食,如若能保持它的原汁原味,便是很成功的做法。猶如吃豆腐,即使是用水煮的方法沾上點蒜汁,醇香的豆香味縈繞于齒唇之間,加上蒜汁的體香,那味道絕對不輸給宮廷盛宴。

用豆腐和蝦搭配在一起來蒸,既能保持豆腐原有的味道,又能吸入蝦的鮮味。豆腐中含有豐富的蛋白質,蝦肉中含有多中微量元素,二者同時食用可以促進營養(yǎng)的吸收,對身體有很好的滋補作用。豆腐與鮮蝦的完美結合—豆腐蒸蝦,無油高蛋白低脂肪,而且蒸的菜也比較健康,營養(yǎng)流失的較少。豆腐融入鮮蝦的美味,更加的軟嫩鮮美。

豆腐蒸蝦

原料:

豆腐300克、海水蝦10只、鹽、料酒、蒸魚豉油、蔥花各適量。

做法:

1、把蝦頭去掉,蝦頭最前面一塊有一個沙襄,里面全是臟東西;蝦的進食和消化排泄系統(tǒng)都在頭部,頭部的重金屬含量比較高,所以吃的時候,最好把蝦頭去掉。

2、去掉蝦線,頭部去掉后,蝦線輕輕一拽就出來了。

3、用剪刀把蝦腿剪去,依次處理完所有的蝦。

4、蝦放到小碗內,放1勺鹽和適量料酒把蝦腌一下(放料酒可以去除一下蝦的腥味,放鹽讓蝦腌制入味)。

5、這時候開始處理豆腐,把豆腐用清水沖洗干凈,切成5mm左右的片狀。

6、把切好的豆腐片放到淡鹽水浸泡一會兒,這樣可以去一下豆腥味。

7、撈出豆腐片,瀝干水,平鋪在碟子上。

8、這時候蝦也腌制好了,把蝦碼到豆腐上,倒上適量蒸熟豉油。

9、把碟子放鍋內,燒開后大火蒸10分鐘即可。

10、撒上蔥花,就可以上桌享用了。

【功效剖析】

蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;中老年人、孕婦、腎虛陽痿、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

豆腐性味甘微寒。能補脾益胃,清熱潤燥,利小便,解熱毒。豆腐營養(yǎng)豐富,有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-245287.html

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