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臘肉煲仔飯

2012/3/27 10:57

炊煙裊裊起。。。
炊煙裊裊起。。。 blog
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冬瓜最喜歡煲仔飯,尤其是經(jīng)典的臘肉口味,每每樂此不疲地投其所好,自然能同飽口福,煲仔飯的選材也講究,長于東北的寒稻米,美珍香的臘腸,以及自家腌的咸肉,搭配著白灼菜心和豆花湯,成就了一頓美餐,平常只吃一小口飯的我,不知不覺能吃下兩碗,太不可思議了,嚼著焦香的鍋巴,冬瓜一個勁說腮幫子疼。哈哈哈....過癮!

【臘肉煲仔飯】(18cm鑄鐵鍋2人份)

原料:

大米500克、臘腸2根、咸肉1/2小塊、橄欖油少許、水適量。

做法:

1、大米快速淘洗,加水沒過米,食指第一關(guān)節(jié)的2/3,靜置20分鐘。

2、大火煮開后轉(zhuǎn)小火,慢慢收干水后往飯與鍋的邊沿滴入少許橄欖油。

3、切薄片的臘腸和咸肉碼在飯上,蓋上鍋蓋。

4、大約20-30分鐘左右聞到飯香后關(guān)火。

5、淋上由生抽、清水、糖和蔥段煮好的調(diào)味汁。

6、拌勻開吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_58801887010118xn.html

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