2012/2/8 14:27

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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千里迢迢從武漢背過(guò)來(lái)的媽媽做的臘腸，就剩最后兩根了。

再吃只有等到明年......于是，有點(diǎn)珍惜。

不想隨隨便便蒸了吃掉它，買了新土豆和很新鮮的皺皮辣椒——我喜歡云南的皺皮辣椒，薄薄的皮吃起來(lái)很脆，辣椒味兒很沖。臘腸、土豆、辣椒，我愛(ài)的都炒在一起，結(jié)局只有一個(gè)：飯?jiān)庋辍?/P>

盛上滿滿一碗白米飯，吃得額頭冒汗，就兩個(gè)字：滿足！

青椒臘腸土豆片

原料：

臘腸、土豆、皺皮辣椒、干紅辣椒、蒜、花椒。

做法：

1、 臘腸蒸熟切片備用； 蒸米飯的時(shí)候同時(shí)蒸臘腸，省火。也可以不蒸，將臘腸切片，小火炒熟，我覺(jué)得這樣處理吃起來(lái)比較干，我不喜歡，反正自己看著辦哈；

2、皺皮辣椒洗凈，撕成小塊。蒜切片；

3、土豆去皮切片，用清水沖洗2-3遍，洗去多余淀粉，瀝干。這樣待會(huì)兒下鍋就不會(huì)沾在一起；

4、鍋中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味；

5、6、下入土豆片、蒜片，加適量鹽，中火翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜2-3分鐘；中途翻炒一下，避免糊鍋。臘腸是咸的，所以分開放鹽，且鹽不要多；

7、8、9、土豆熟透后，下入臘腸片、皺皮辣椒，翻炒均勻后繼續(xù)炒兩三分鐘即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c01017fsq.html