2012/2/8 14:27

笛子愛(ài)吃的博客 blog

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那天和一位小友聊天，說(shuō)到一個(gè)話題，讓她傷心不已，我安慰了她幾句，下來(lái)后自己卻陷入了深思之中，人生的兩大遺憾是“得不到”和“已失去”，但最痛苦的莫過(guò)于“忘不了”吧，有的人在你生命里來(lái)去微風(fēng)，沒(méi)有留下任何痕跡，有的人卻在你心底扎了根，歲月變遷，開(kāi)出了一朵“彼岸花”……

家常魚(yú)籽燒豆腐（使用凍豆腐更入味）

原料：魚(yú)籽、凍豆腐、五花肉、香菇、蔥姜、鹽、老抽、白酒、料酒等調(diào)味料。

做法：

1、買(mǎi)來(lái)的魚(yú)籽處理干凈，清洗幾次，將水瀝干（可以用廚房紙吸干魚(yú)籽表面水分，防止后面煎魚(yú)籽的時(shí)候炸鍋。）；

2、五花肉切塊，香菇洗凈切小塊，凍豆腐切塊（本來(lái)這豆腐是我凍在冰箱里準(zhǔn)備涮火鍋的，這里給用了。）；

3、鍋里放適量油，放入兩片姜，將魚(yú)籽放進(jìn)去煎一下（煎過(guò)的魚(yú)籽不腥，還特別香，誰(shuí)吃誰(shuí)知道。），這里注意的是，魚(yú)籽表面千萬(wàn)不能有水，否則很容易濺油的，別把自己燙傷；

4、魚(yú)籽定型后，翻面接著煎，這里可以放少量白酒，等兩面煎至金黃后可以盛出備用；

5、五花肉用熱水焯一下，然后放進(jìn)鍋里煸炒，加入一勺料酒，加入蔥姜，加入適量老抽上色；

6、放入豆腐和香菇翻炒幾下，加少量鹽，倒入一碗開(kāi)水；

7、最后把魚(yú)籽放進(jìn)去，開(kāi)燉；

8、等湯汁收緊，即可盛出享用。