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臘味蒸茄子

2012/2/8 14:23

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
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吃,就要吃得別具一格--臘味蒸茄子

今天這道辣味蒸茄子,是我突發(fā)奇想的做法,把茄子切口,夾入一片片臘腸,一起上鍋蒸,別提多省事兒了,整個過程沒超過20分鐘。不需要放一滴油,蒸熟的茄子滲入臘腸的特殊香味,咀嚼中還可以品到自身的清甜,保持食材的本真滋味兒,絕對樂活健康的做法,哈哈,吃,咱就要吃得別具一格。

臘味蒸茄子

原料:長茄子1條、臘腸1截、蠔油1勺。

做法:

1、茄子洗凈,從一面開始切片,但不要切斷;

2、臘腸洗凈,去掉腸衣,切成薄片;

3、將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中,均勻澆1勺蠔油;

4、鍋中燒水,水開后將臘腸放入蒸屜,隔水蒸,大火蒸15分鐘即可。

臘味蒸茄子

臘味蒸茄子

臘味蒸茄子

臘味蒸茄子

愛心小貼士:

1、最好選長茄子,形狀比較好看;

2、茄子片不要切得太薄,因為蒸熟后會比較軟,太薄不易成型;

3、臘腸盡量切薄,否則不易塞入茄子;

4、不要蒸太久,不然茄子容易變色。

茄子的營養(yǎng)價值:

茄子含大量維生素D,能保護血管。中醫(yī)認為茄子性味古寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效;

茄子的營養(yǎng)價值很高,其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC,尤其是糖分含量較番茄高一倍;

茄子纖維還含一定量的皂草甙,紫茄子還含有較豐富的Vpp。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100hc2l.html

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