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土豆蒸排骨

2012/2/8 14:22

Nicole的生活書(shū)
Nicole的生活書(shū) blog
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懷念曾經(jīng)的青蔥歲月:土豆蒸排骨

這道土豆蒸排骨,是人家提前一天就打電話(huà)預(yù)約滴,聲稱(chēng)自己好久沒(méi)吃排骨了,懷念大學(xué)食堂里的這道經(jīng)典菜了。據(jù)小何同學(xué)說(shuō),做學(xué)生的時(shí)候都是兜兒比臉干凈的,能吃個(gè)排骨也非得趕上永生難忘的時(shí)刻,比如慶??荚噿炜粕兜摹?tīng)到這個(gè)…俺就徹底無(wú)語(yǔ)了。

不過(guò)回想起在學(xué)校的日子,認(rèn)識(shí)小何之后,每次他請(qǐng)我吃飯,都選在不錯(cuò)的地方,雖說(shuō)不是奢華等級(jí),但也少有街邊排擋??磥?lái),這個(gè)心眼兒實(shí)的孩子當(dāng)初為了請(qǐng)我吃頓飯,還不知偷偷啃過(guò)多少饅頭咸菜呢…

呵呵,有時(shí)候回憶起曾經(jīng)那段青蔥歲月來(lái),真的很有意思,找些好笑的往事下飯,往往一個(gè)人的小餐桌也不再覺(jué)得寂寞了呢。

土豆蒸排骨

原料:中型土豆1個(gè)、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。

調(diào)料:料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。

做法:

1、蔥切段、姜蒜切片,排骨洗凈;

2、湯鍋燒水,水開(kāi)后放入蔥姜蒜,放入排骨,汆燙2分鐘;

3、排骨撈出,加入料酒、生抽、蠔油抓勻,腌制20分鐘;

4、土豆切滾刀塊,鋪到盤(pán)中;

5、排骨鋪在土豆上,撒上蔥絲;

6、鍋中燒水,水開(kāi)后將排骨放入蒸屜,入鍋蒸15分鐘。

土豆蒸排骨

土豆蒸排骨

土豆蒸排骨

愛(ài)心小貼士:

1、汆燙排骨時(shí)加入蔥姜蒜,可以去除腥味;

2、排骨用調(diào)料抓勻后,腌制15-20分鐘,可以使排骨更入味兒;

3、土豆不要切得太大塊,不易入味兒。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100hfhb.html

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