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2012/2/8 14:22
思念的不僅僅是味道：私家配方的小炒圓白菜
有了多年共處的默契，家人可以做出最合乎你心意的味道，被外面飯菜麻痹了的味蕾就在一瞬間被親情喚醒，愉悅的感覺(jué)順舌尖而下，直抵肺腑，吃下去的是菜，品嘗到的卻是溫情。
難怪那些遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子，只要有機(jī)會(huì)，都要不辭辛勞、不遠(yuǎn)萬(wàn)里地往家趕，為的就是那最熟悉的味道，或許，我們思念的不僅僅是味道...
原料：臘腸1段、豆干4塊、圓白菜半顆、姜3片。
調(diào)料：白砂糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、陳醋1勺。
做法：
1、豆干洗凈、切小塊，臘腸撕去腸衣，切片，姜切絲；
2、圓白菜摘成片，洗凈瀝干，撕成小塊；
3、鍋燒熱，放少許油，待油燒至七成熱，放入姜絲爆香；
4、放入豆干，先不要鏟動(dòng)，用油煎半分鐘，再用鏟子翻面，煎另一面；
5、放入臘腸，繼續(xù)翻炒；
6、待臘腸變色，放入圓白菜；
7、炒至圓白菜稍軟，加入白砂糖和鹽；
8、繼續(xù)翻炒1分鐘左右，關(guān)火，倒入少許醋，借鍋的余熱翻炒均勻，即可出鍋。
愛(ài)心小貼士：
1、豆干先用油煎至蓬松，比較有韌性，而且不易粘鍋；
2、最特別的就在于加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，味道會(huì)變得與眾不同，值得一試。