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臘味雙“腥”

2012/2/8 14:19

老魚家的戲
老魚家的戲 blog
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熟悉與陌生是對雙子星--臘味雙“腥”

熟悉與陌生是對雙子星,永遠(yuǎn)活躍在我們的浩蕩人生。比如,愛,從陌生到熟悉只要對上一眼就足夠,只是愛得越多越久,反而會亂了愛的步伐,怎么愛就成了問題,越愛越無力,越無力就越覺陌生,只是你說不愛了吧,則又心有不甘。

罷了罷了,還是放下,隨心所欲吧。周末窩在沙發(fā)看了部許冠杰的老片《鬼馬雙星》,嘿嘿,我在做這道菜的時候,一直想著這道菜也應(yīng)該叫做“臘味雙腥”。

臘味雙“腥”

原料:自制臘腸2根、蝦仁10個、新鮮魚腥草50克、紅辣椒1個、香蔥2根。

調(diào)味:姜絲適量、料酒少許、鹽少許、油5ML。

做法:

1、臘腸切成薄片,紅辣椒切圓圈,魚腥草洗干凈瀝干后也切段,香蔥切段。

2、蝦仁在背部切一刀,挑去蝦線,加調(diào)味腌制10分鐘。

3、鍋燒熱,倒油,下辣椒煸香,倒臘腸翻炒,加少許清水稍煮,臘腸開始出油的時候,加蝦仁和魚腥草翻炒,最后加入蔥花炒出香氣即可。

臘味雙“腥”

戲戲叮嚀:

臘腸,光是用油炒會變硬,需要用水稍稍煮一下才會變軟,但煮的時候不要入長免得肉會從腸衣中散開。

魚腥草原名蕺菜,因它的新鮮凈葉中有一股濃烈的魚腥氣,不耐久聞,故以氣味而得名。這道菜有點偏腥,可適當(dāng)加些高度酒,讓酒香稍稍蓋住魚腥草的腥。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100lmzp.html

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