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熏干竹筍炒尖椒

2012/2/8 14:14

紫
紫色透明——精致美食生活 blog
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熏干竹筍炒尖椒

如果你沒有常備豆干,竹筍之類的習(xí)慣。那家里總會有一些干貨,香菇,木耳之類的。放在一起炒至,加點甜面醬做一個醬爆也是很香的吶。今天的這個菜不想做的黑乎乎的,但又擔(dān)心味道不夠厚,最后加了一點研磨的意大利綜合干香料,提提味。

像熏干,竹筍這種沒有什么特別味道的食材,是很容易吸附肉香的,所以我喜歡把它們搭配在一起。不論你放的是雞肉、牛肉、還是豬肉。亦或者你用的不是尖椒,是黃瓜、土豆、或是胡蘿卜,像熏干竹筍放在一起炒都沒有問題,還是比較屬于百搭食材的。我還喜歡放一些香菇,有肉感的再一起口感更好。

熏干竹筍炒尖椒

原料:

尖椒2根、五花肉50克、熏干1塊、小春筍3個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、橄欖油2湯匙、意大利綜合香料少許。

做法:

1、尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和熏干切片備用。五花肉切片,放入少許料酒抓勻。

2、熱鍋涼油,鍋中倒入適量的橄欖油。

3、放入切好的五花肉煸香,變色后翻面繼續(xù)煸到肉片打卷。

4、放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少許生抽。

5、再放入熏干和竹筍翻炒數(shù)下后,放入蠔油。

6、炒勻后,撒上少許研磨的意大利綜合風(fēng)味香料,即可出鍋。

熏干竹筍炒尖椒

友情提示:

1、我用的意大利混合香料,里面含有海鹽、迷迭香、百里香、紅椒碎、粉紅胡椒、香薄荷、龍蒿。如果沒有可以用省略。

2、五花肉換成培,搭配熏干效果更好。

熏干竹筍炒尖椒

熏干竹筍炒尖椒

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100lfl2.html

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