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檸檬草烤魚-河魚去腥

2012/2/8 14:14

色塵@琴心茶韻
色塵@琴心茶韻 blog
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檸檬草烤魚-河魚去腥效果奇佳

鰱魚我比較愛吃胖頭,不愛吃白鰱,魚刺多不說,主要是腥味比較難去除,色塵發(fā)過一些日志做河魚去腥都比較成功,這次又發(fā)現(xiàn)了巨棒的去腥方法,那就是用檸檬草來料理,我們知道檸檬草是泰國料理中不可缺少的一味調(diào)料,它不僅味道清香,而且藥效功能也很顯著,它能健脾開胃助消化,抗菌和增強人體的免疫能力,另外,它豐富的維生素C還是美容養(yǎng)顏的佳品,色塵用它做了一次烤魚,除了常用的蔥、姜、胡椒粉等來腌制,去腥最大的功臣就是檸檬草了,它讓河魚腥味全無,而且魚肉中充滿了一股異香,實在是美妙!

檸檬草烤魚-河魚去腥

原料:

白鰱2斤、姜10g、蔥30g、白胡椒2g、白酒15ml、黃酒15ml、檸檬草10g(干)、豆豉50g、鹽3g。

做法:

1、干檸檬草10洗凈,鰱魚收拾干凈后在兩側(cè)開花刀;

2、蔥姜檸檬草塞進魚腹,其它調(diào)料在魚周身抹勻,腌制30分鐘;

3、將豆豉醬在周身抹勻;

4、烤箱預(yù)熱,250度,烤盤上墊錫紙放上魚,放入后烤制30分鐘即可。

檸檬草烤魚-河魚去腥

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/159077616.html

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