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蜆肉炒韭菜

2012/2/8 14:01

簡
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春季養(yǎng)生第一菜--蜆肉炒韭菜

春天,經(jīng)歷了一個漫長寒冷的冬季后,正是萬物復蘇,陽氣上升的季節(jié)。按照“天人相應”的養(yǎng)生原則,此時應特別注意養(yǎng)護人體的陽氣。在春季琳瑯滿目的各式蔬菜中,韭菜是“養(yǎng)陽”的佳肴,不僅有調(diào)味、殺菌的功效,還有溫中行氣,補虛益陽,散瘀解毒之功效。春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝為先,而韭菜正是溫補肝腎之物,其含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能,所以民間有“春之蔬,韭為先”的說法。而且春季的韭菜品質(zhì)最佳,顏色碧綠、味道濃郁,無論是作餡還是做菜,都鮮嫩味美,因此大家不妨在春天多食韭菜有助養(yǎng)生健體。

春季養(yǎng)生第一菜--蜆肉炒韭菜

原料:

韭菜、黃蜆、蔥姜、料酒、鹽。

做法:

1、韭菜洗凈切寸段;

2、鍋里放清水和蔥姜燒開,倒入黃蜆,加入料酒,大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;

3、炒鍋燒熱后倒入油,油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒;

4、加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。

春季養(yǎng)生第一菜--蜆肉炒韭菜

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100ha2y.html

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