2012/2/8 14:01

食尚小米 blog

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著名川菜魚(yú)香肉絲最成功的健康改良版---杏鮑魚(yú)香肉絲

呵呵，其實(shí)上面純屬?zèng)]話耷拉話話，我主要不知道今兒貧點(diǎn)啥了，就胡言亂語(yǔ)了兩句扯淡，扯完了吃飯吧！妞說(shuō)最愛(ài)魚(yú)香口味的菜，回回吃就特過(guò)癮，其實(shí)俺也喜歡，但如今的館子總是糊弄，弄的好好的魚(yú)香味吃起來(lái)除了甜就是辣，全變了戲了。于是今兒咱好好下廚做道健康改良版魚(yú)香肉絲。

食尚小米的健康版魚(yú)香肉絲

原料：

杏鮑菇、紅椒、豬里脊肉。

調(diào)料：

郫縣豆瓣辣醬（用刀剁碎）、大蔥、姜、蒜、香蔥、鹽、紹酒、白糖、醋、醬油、水淀粉。

做法：

1、將里脊肉切成均勻的絲、用鹽、紹酒腌漬即可；

2、杏鮑菇切絲、蔥姜切末、紅椒切絲，香蔥切段；

3、鍋內(nèi)做水，將杏鮑菇絲放入開(kāi)水中焯一下，直至變軟撈出待用；

4、鍋內(nèi)做油煸香蔥姜；

5、放入豆瓣辣醬，煸炒出香味關(guān)鍵是紅油；

6、放入肉絲煸炒；