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香辣番茄豆腐

2012/2/8 14:00

菜菜的食攝空間
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香辣番茄豆腐

這個菜很好吃,特別下飯,算是總會做的一個。

香辣番茄豆腐

原料:

北豆腐一塊、西紅柿兩個、老干媽兩勺、蔥姜蒜若干、生抽、糖。

做法:

1、豆腐切塊,放在煎鍋里,用油小火煎至6面發(fā)黃,撈出;

2、西紅柿洗凈切塊待用;

香辣番茄豆腐

3、鍋里放少許油,加入蔥姜蒜碎、兩勺老干媽醬,翻炒幾下,加入西紅柿,放生抽、料酒、糖、加入豆腐,少許水,稍微燉一下,勾芡出鍋。

備注:

1、豆腐選用那種老豆腐,嫩豆腐經(jīng)不住煎;

2、煎豆腐的時候會比較耗時,需要耐心慢慢來;

3、老干媽豆豉醬沒有的話,用李錦記的香辣豆豉醬也可以,實在都沒有,郫縣豆瓣也成,這些我都做過,沒問題,很好吃。

這個菜是十多年前的一個多年好友做給我吃的,記得當(dāng)年做給我這個菜的時候,他們還發(fā)愁我這個好吃懶做、四體不勤、五谷不識的家伙,離家后會有誰來照顧,誰給我做吃的,沒想到經(jīng)年后,我卻讓他們大跌眼鏡地走進(jìn)廚房,啥都能湊合點,呵呵,人生就是這么讓人驚奇對吧。

我總說回到家鄉(xiāng),猶如回到了上一世,北京的生活,就像新的一世,我在兩個世界里來回穿插,自得其樂,我是個念舊的人,02年跟爺去云南的衣服一直留著,只是因為那個衣服帶著很多故事讓我舍不得丟,衣服尚且如此,多年的朋友,即使再不見,內(nèi)心中總是惦念的。想家的時候,我會去吃一碗清湯寡水的牛肉面,想念那些朋友的時候,我會做這個,味道很厚重,下飯不說,解了鄉(xiāng)愁。

香辣番茄豆腐

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100hh7h.html

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