2012/2/8 14:00

食尚小米 blog

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黃金咖喱蟹

哈！還有那時候，也只有國慶節(jié)前后，我們可以吃到又肥又有油的螃蟹，那時的做法簡單無外乎就是清蒸蘸姜醋吃，可是螃蟹誘人的味道一樣驅(qū)使我做一些傻事例如將螃蟹的大鉗子偷偷藏在枕頭下，晚上聞聞味還不過癮，一定要開開床頭燈看看那金黃色的蟹鉗。金黃色伴我的好夢入睡了。

兒時對國慶節(jié)期間的記憶被放大成金黃色，所以我食尚小米在悠悠長假來臨之前給所有要過節(jié)的人們，設(shè)計了一道充滿我兒時對國慶節(jié)美好記憶的菜------- 黃金咖喱蟹，金黃色的螃蟹，菠蘿，還有金黃的咖喱。。。是我對金色童年的無限回憶……

原料：

肉蟹、菠蘿、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、印度咖喱粉、牛奶、黃油。

輔料：

鹽、糖、椰漿。

做法：

1、將螃蟹洗凈斬件，用白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌制；

2、粉絲用溫水泡開，菠蘿，紅椒，蔥，姜，蒜切??；

3、鍋內(nèi)放油將腌好的蟹塊炸至金黃色，撈出待用；

4、鍋中倒入黃油，下蔥、姜、蒜、紅椒粒、菠蘿粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹塊，添適量椰漿 牛奶、鹽、糖和少量水；

5、待螃蟹熟透入味后，最后再將泡好的粉絲倒進(jìn)鍋里，再燒1分鐘，收濃湯汁后即可起鍋裝盤。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501000bbo.html