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土豆燒排骨

2012/2/8 13:54

做法:

1、肋排斬段,洗凈后瀝干,鍋內(nèi)倒油,油熱后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黃;

2、調(diào)入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上醬汁后,倒入半碗水,以略沒過肋排為宜;

3、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加蓋,轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘;

4、待肋排燉到軟爛,鍋底還留少許湯汁時,放入土豆塊,調(diào)入剩下的1/2小匙鹽和半碗水;

5、大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘,直到土豆綿軟,剩下可以拌飯的湯汁,調(diào)入雞精即可。

土豆燒排骨

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