2012/2/8 13:53

這道泡椒魚，是在我們老家過年的時候家家戶戶必吃的一道菜，年年有魚嘛!而我，真可謂是吃著這道菜長大的.非常喜歡它那酸酸辣辣特別開胃的味道，在過年時準備的眾多佳肴當(dāng)中，它是那么地引人注目，讓你一眼就能從滿桌的菜肴當(dāng)中發(fā)現(xiàn)并被它深深地吸引，手中的筷子也會不由自主的朝著它伸了過去。而當(dāng)你小心地夾起一塊魚肉送進嘴里，這種特別的味道就會深深地印在了腦海當(dāng)中，讓人欲罷不能，回味無窮…… 

這么好吃的泡椒魚，它的做法卻是相當(dāng)?shù)暮唵危瑹o需過多的調(diào)料，沒有繁雜的工序，簡簡單單，卻又實實在在！這就像我的父老鄉(xiāng)親們，簡單實在、純樸善良……

原料：

皖魚(即草魚，約三分之一條)450克、紅泡椒3個、生姜、蔥、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各適量。

做法：

1、皖魚洗凈瀝干，除去肚內(nèi)黑膜，切大塊；生姜切成絲，泡椒斜切成圈，蔥切花，香菜切段；

2、熱鍋放油，下入皖魚，有魚皮的一面朝下，小火煎黃一面后翻面，最后煎至四面金黃；