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小炒牛肉

2012/2/8 13:38

小牛烹香香
小牛烹香香 blog
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小炒牛肉

原料:

1、牛肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜;

2、鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調(diào)成汁;

3、油、干淀粉(太白粉)。

做法:

1、洋蔥、青紅辣椒切絲,蔥姜蒜切末;

2、將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時,橫紋切成片;

3、切好的肉用清水沖一沖,擠干水份,里放料2用手或筷子用力攪拌均勻,腌制30分鐘左右,撒入適量干淀粉拌勻,最后加少許油拌勻;

4、熱鍋熱油,倒入處理好的肉片快速滑炒,等肉片一變色立即盛起;

5、洗鍋,熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末;

6、倒入洋蔥、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘;

7、加適量黑胡椒、少量鹽調(diào)味;

8、倒入事先滑炒好的牛肉,關(guān)火,拌勻;

9、撒入蔥花即可起鍋。

小炒牛肉

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